2022-04-02 15:30:49
你有多久没有跟男朋友,陪父母,跟孩子自由的在餐厅享受过一顿午餐了,时不时散布的疫情阻碍了很多人的脚步,更是打倒了餐饮消费业。2021年至今,对于餐饮业来说是漫长的寒冬。仅在2021年过去一年里,相关数据显示,餐饮相关的店铺共倒下了100万家。
21年8月份,呷哺呷哺宣布关闭200家门店,并且不再拓展;11月海底捞宣布关闭300家门店,这是海底捞成立27年以来关店数量最多的一次;许留山,三上日料,金牛角王的脚步因为停业或破产已经停留在了2021年。高昂的房租,人力成本,食材成本没有变,却没有了往日堂食的风光。
线上转型或许是唯一的出路。疫情期间,许多餐饮企业都把主力放在了优化成本结构,开展线上业务,寻求无接触餐饮发展上。 肯德基,麦当劳,眉州东坡等都在店门口或橱窗设置了取餐柜(西六楼:智能取餐柜制造商供应)供线上业务的交接。
顾客线上点餐,商家收到订单,直接配送到店内双面门的取餐柜里,顾客和外卖员不需要防疫码进店,直接输入取餐码取餐,可以说实现了完全的无接触配送。
另外取餐柜有照明消毒和加热保温的作用,提早点餐,到店自提,顾客也不需要担心自己的餐品变凉。高峰期餐厅也不会出现骑手等餐,顾客点餐,流量扎堆情况。可以有效为餐厅分流,间接性提高餐厅翻台率,另外还有效应对反复突发的疫情。西六楼取餐柜,打通商家小程序等点餐平台,同时对接美团饿了么,既能承担商家平台的订单交接,也能承担美团饿了么平台的订单交接。
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